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[抖音同安振坤记食品]同安封肉哪家好吃又正宗?

[抖音同安振坤记食品]主营同安封肉、姜母鸭、肉丝系列,振坤记的由来介绍

  

ag8备用网址 “振坤记”荣获中国科协和财政部授予的“科普示范基地”等称号。

  

“振坤记”涉足肉制品深加工,生产同安封肉等同安土特产。

  从一名猪肉摊主到同安商会副会长,从一家门店起步做到了如今年营业额上亿元的企业,纪世坤与他的振坤记,在同安乃至全市都颇有名气。去年,他获评同安区农村实用人才。

  小学都没有毕业的纪世坤,是如何一步步打出品牌?本期同安“乡村振兴带头人”系列报道,让我们一同走近纪世坤。

  文/本报记者 吴耀东

  通讯员 韩   超

ag8备用网址   图/通讯员  陈嘉新

  穷则思变

  小摊主开门店打品牌

  卖猪肉的人很多,但是在其中能够找到机会的人很少。

  从19岁起,纪世坤就开始与猪打交道。他在同安洗墨池附近的市场摆起了自己的第一个猪肉摊。

ag8备用网址   早起,杀猪,卖猪肉……和大多卖猪肉的摊贩一样,纪世坤日复一日地重复着这样的工作。

  直到2003年。纪世坤说,银祥肉业在附近开了一家直营店,“有门面,有品牌,看着又很干净,还可以绞肉,环境好服务好,大家都往那家店跑,队伍排得老长,我们零散商户生意差了很多。”

  这样的变化,让纪世坤很是震动。已经在菜市场卖了13年猪肉的他开始认识到品牌的作用、服务的作用。

  大约过了半年,纪世坤关了自己的猪肉摊,转而在城西市场开了属于自己的第一家猪肉经营门店,主营品质更优、口感更好的高山猪肉。为了让顾客有更好的消费环境,纪世坤不仅参考了其他门店的模式,还率先在店里安装了空调。

ag8备用网址   生意出人意料的火爆。干净的环境,一流的服务和上佳的品质,这样的猪肉店给人的感觉不再是“油腻”,而是“清爽”,尽管价格比原来高,但顾客依然络绎不绝——这一年,纪世坤赚了近百万元。

  但更重要的是,门店门口的“坤记”招牌,开始打响纪世坤猪肉店的品牌。第二年,由于商标无法注册的原因,“坤记”更名为“振坤记”。

  重视质量

  “我家的猪肉一定要比别人家好吃”

  尽管第一年大获成功,但纪世坤清醒地认识到,这个模式并不难模仿,只有形成自己的竞争力,才能立于不败之地。

  “我家的猪肉一定要比别人家的更好吃。”带着这样的想法,卖了十几年猪肉的纪世坤决定自己养猪,从源头上把控猪肉的质量。于是,他把多年来的积蓄全部投下去,在村里办起了养殖场。

  纪世坤的想法,是用粗粮养猪。一次机缘巧合,一名大学教授告诉他,可以用发酵的豆渣养猪,不但可以降低成本,而且发酵豆渣富含的益生菌可以提高生猪的抵抗力,从而杜绝抗生素的使用,让猪肉品质更好、口感更香甜。

  这样养出来的猪,让纪世坤门店的生意越来越好,生意也越做越大。随着企业的不断壮大,在外采购的豆渣逐渐不能满足养殖的需求。2006年,纪世坤开始生产豆腐、豆干、豆皮等豆制品,用自己工厂发酵的豆渣养猪。

ag8备用网址   豆养猪,猪反过来又“养”豆,形成一个“小循环”。纪世坤带着记者来到养猪场,在这里,猪的排泄物汇集在一个大沼气池里,猪场猪粪、尿液经过环保处理,转换成源源不断的有机肥料以及沼气燃料,供应豆制品和肉制品加工。纪世坤说,使用沼气省下了大笔的电费和燃料费,既省钱又环保。

  同样在这一年,纪世坤又开始涉足肉制品深加工,生产五香条、肉丸、同安封肉等同安土特产,使振坤记形成了集猪肉养殖、生产、销售、深加工的一条龙链条,各项成本得到了有效的管控,企业进入快速发展阶段。

  近年来,振坤记的产品先后被国家农业部评为“无公害农产品”,被福建省农业厅评为“省名牌农产品”,“振坤记”商标被厦门市工商部门评为“市著名商标”,公司还获得2017-2021年度农业产业化“市级重点龙头企业”、中国科协和财政部授予的“科普示范基地”等殊荣。

  善于学习

  “没文凭不可怕,没水平才可怕”

  一路走来,纪世坤的眼光让他的企业不断发展壮大。但很少人知道,这名在生意场上挥斥方遒的中年男子,竟然只读了四年半的小学。

  实际上,在发展过程中,纪世坤也一度遇到了困扰。在第一家门店大获成功后,他就想着要开第二家、第三家甚至更多的门店。但是,一家门店可以靠自己和老婆两个人,两家、三家门店要怎么管?小学都没毕业的纪世坤内心没底。

  于是,2004年,纪世坤出人意料地花了几万元报了厦门大学的高级研修班,开始给自己充电。

  “对当时的我来说,这个学费不便宜,我骗我老婆说学费只要1000多元,不然她不让我去。”回忆起当年的情景,纪世坤的脸上露出了狡黠而又得意的笑容,因为在这个课堂上,纪世坤学到了做生意的“12刀法”,比如做生意要降低成本、销售要卖不同、定价才能定天下等,许多理念都在日后给他的生意带来了极大帮助。

  所以直到现在,纪世坤还一直坚持每个月到厦大进修。他说,如果哪个月没去上课,他就会觉得脑袋空落落的。

  不断充电,不断前进,纪世坤始终接触新鲜事物,保持着年轻心态。近几年折腾起了“互联网+农业”。去年7月份,纪世坤与友人合作的名特优品营销平台正式开通微信商城,消费者可以通过微信公众号直接下单购买振坤记的产品,全国皆可配送。

  除了自己充电,近5年,振坤记还举办各类技术培训班、技术讲座、科技咨询活动上百场次,参与农户上万人次。

  纪世坤说:“一定要充电,没文凭不可怕,没水平才可怕。”
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